山药红枣糕

山药红枣糕的做法说明

最近好多烘焙好友问我，山药糕怎么做啊？答应啦营养师好友，加空赶紧写出来。
初做时，是一个孕妇粉丝预定的，给啦方子，我扒遍了下厨房以及网上所有的方子，按照这些方子，那晚做得有多心碎，那个山药那个粘啊，还有那个红枣，从蒸到最后的压膜，全程做啦3个小时，后悔得肠子青啦，挑啦2盒模样好的交工啦，心想我再也不要做啦。谁知一周后又要吃😡，都是老粉丝，我又不忍拒绝，于是我开始再度琢磨怎样把它做好。
中医认为五脏对应自然界的四季，食补最重要，根据不同的季节来养护我们的主要器官：春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾，四季养脾胃。众所周知，红枣补气养血，山药健脾开胃，两者结合春食绝配。
此方可以做12个50克山药红枣糕

山药红枣糕的食材和调料

山药泥	700克
熟糯米粉	70克
糖粉	90克
黄油	12克

山药红枣糕的做法与步骤

第1步.
山药800克左右，选山药时就选铁杆山药，粗细均匀的，好蒸，营养价值高，含粉量也大，便于成型压膜，听我的别的种类山药就不要选啦，要不后面程序不好操作。
第2步.
山药去皮清洗干净切段或者片都可以。红枣500克左右，去核，洗净放蒸锅一起蒸。
第3步.
蒸到用筷子能轻易扎破即可，中大火电磁炉1800大概20分钟左右。
第4步.
蒸好的山药趁热➕熟糯米粉➕糖粉➕黄油拌一起，揉匀，刚开始热就用硅胶铲然后用手抓匀成泥状（听我的，千万不要用破壁机打碎，要不你会后悔的，）揉好的山药泥重新放蒸锅上蒸2分钟，拿出来再揉匀，这样做出山药泥，有弹性不容易裂口感好。
第5步.
红枣放破壁机里，直接打成泥，我没有加水，但这样子不好打，你需要用搅拌棒插进去不停搅拌，这样子打成的泥比较细腻，不用加糖，不用再平底锅炒制，保留啦食物的原味。
第6步.
枣泥细腻香甜，没有任何添加，当然这与选枣有关，做美食，不要吝啬，选好的食材口感会更好。
第7步.
山药35克，枣泥15克，依次分好。
第8步.
山药皮压扁，用筷子夹红枣泥放在皮上，虎口收紧，这样子包出来很干净，团成椭圆形，滚一层熟糯米粉，用喜欢的磨具压成形状。
第9步.
依次压好，有颜值有营养，其实做法很简单，动手试一试。
第10步.
切开一个，好吃呀，早餐，下午茶，或者加点，都很不错。
第11步.
做成凤梨馅的，酸酸甜甜也很好吃。凤梨，咱们这叫菠萝，洗净，打成泥，过滤汁液，平底锅放黄油，放麦芽糖炒制即可。
第12步.
装在盒子里美美哒
第13步.
送人或者自己吃，超级好
第14步.
不明白随时留言问我，注明下厨房，如果喜欢动动手指给个高评，谢谢！