豪华海鲜螺蛳粉
豪华海鲜螺蛳粉的做法说明
海鲜还是河鲜？小孩子才做选择，两个我都要，放一起最鲜。
米粉在市集：http://www.xiachufang.com/goods/88203/
豪华海鲜螺蛳粉的食材和调料
| 好欢螺干米粉包 | 1包 |
| 好欢螺螺蛳汤料包 | 1包 |
| 好欢螺酸笋包 | 1包 |
| 好欢螺酸豆角包 | 1包 |
| 好欢螺木耳黄花菜包 | 1包 |
| 好欢螺辣油包 | 1包 |
| 好欢螺醋包 | 1包 |
| 海虾 | 150g |
| 蛤蜊 | 150g |
| 金针菇 | 100g |
| 葱、姜、蒜、香菜、小米椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
豪华海鲜螺蛳粉的做法与步骤
- 第1步.
原料合集。
- 第2步.
虾开背（可省略），小米椒切碎，姜切丝，蒜切片，葱切葱花，香菜切碎。
- 第3步.
打开米粉包，下锅煮至能用筷子夹断（约10分钟），煮好后泡凉水备用。
- 第4步.
热锅凉油，下姜、蒜、辣椒爆香。
- 第5步.
下蛤蜊炒至开口，加入料酒、生抽。
- 第6步.
加金针菇，炒散。
- 第7步.
加螺蛳汤料包，翻炒均匀。
- 第8步.
加入300ml水，下大虾煮至变色。
- 第9步.
加入米粉、酸笋、酸豆角、木耳、辣油和醋包，醋包最后加。
- 第10步.
加入香菜、葱花，完成。
小贴士
1、去螺蛳粉店跟人家要汤带回家煮有被打的风险，所以建议用袋装螺蛳粉。
2、买不到新鲜的海鲜或者更偏爱河鲜也可以用河虾和花甲。
3、小米椒和辣油包的用量可以根据个人口味调整。
4、姜、蒜、料酒是去腥的，对海鲜的新鲜度自信的话可以少放，但一定要煮至全熟。
5、料酒、生抽不要多加，因为螺蛳汤料包已经有一定咸度，少加点提味即可。
