懒人西红柿打卤面（春秋版）
懒人西红柿打卤面（春秋版）的做法说明
这个，叫法很多…
北方人叫西红柿打卤面
南方人叫番茄鸡蛋面
做法都差不多吧？
但真的，好吃又简单
两人份！
请看小贴士
懒人西红柿打卤面（春秋版）的做法与步骤
- 第1步.
我家火小，可以同时进行。 烧水煮面条用，不粘锅热油
- 第2步.
切西红柿、准备鸡蛋、蒜
- 第3步.
水沸后放入面条，煮到7成熟，关火泡一会。准备下一步
- 第4步.
油热后先把蒜爆香，打入鸡蛋，鸡蛋搅拌成块状，7成熟。
- 第5步.
把鸡蛋挪一边，大蒜里再加一些油爆香。家里吃盐的这部可以加盐了，成品更香。
- 第6步.
放入西红柿、香菇粉、虾粉，搅拌（争取每一块都沾上油）。加水盖锅⚠️不想洗两个锅的话，这步可以把面条一起加进去煮。
- 第7步.
大概4分钟开锅，西红柿煸软了、西红柿油也出来了。这时候加酱油，盖锅盖再焖1分钟收汁就可以关火了
- 第8步.
西红柿盖锅后整面条。 加入自来水，多几次。目的使面条变得有筋斗，口感更好。 尽量沥干水分
- 第9步.
我们喜欢带一点汁的
- 第10步.
把西红柿鸡蛋倒进面条里，搅匀就可以吃了。
小贴士
我家里更喜欢吃酱油，所以一袋盐可以用两年，哈哈哈
夏天吃，把水先放冰箱里冷藏2-3小时
南方的番茄硬且少汁，想出红油必须加水。北方的西红柿不用加水，翻拌均匀后只要盖锅焖就行，几分钟就出红油了。
热油，马上加盐和蒜爆香。
