许留山——多芒小丸子

许留山——多芒小丸子

许留山——多芒小丸子的做法说明

美不只是一种视觉的感受,也是一种味觉的享受!
在中国,若提起最喜欢吃甜食的地区非南方莫属。香港有一间著名的连锁式鲜果甜品店叫许留山,开始以清热祛湿的“特种龟苓膏”及各款凉茶起家,到了九十年代推出的甜品“芒果西米捞”大受欢迎而一举成名,现已成了观光旅客访港必到的景点之一,也被很多甜品店厅仿效。
  许留山最受欢迎就是芒果系列甜品,如芒果糯米糍、多芒小丸子、多芒亮晶晶、多芒红豆、多芒水晶杯等等,其中我最喜欢的就是多芒小丸子,浓郁的芒果香,配以Q弹小丸子,再加上奶味十足的冰淇淋,清甜爽口的味道与香浓柔滑的口感,一勺入口,一丝丝冰凉香甜沁入心底,回味无穷,令人难忘。
  现在我们不用去许留山也能吃到多芒小丸子啦,一起来动手吧!

许留山——多芒小丸子的食材和调料

芒果2个
小丸子(+糯米粉40+50克
浆(100g+60克
西米30克
西米1000克
凉白开一盆
芒果冰沙芒果果肉120g+冰块100g+浆适量)

许留山——多芒小丸子的做法与步骤

  1. 第1步.

    把熬糖浆的水煮沸再关中火搅拌至糖融化再关中小火煮3分钟放凉。

    许留山——多芒小丸子的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    把煮西米的水煮沸,再把西米倒进去煮到剩中间一点点小白点,焖个5分钟过凉水,再拿15克糖加凉白开融化,把西米泡进去。

    许留山——多芒小丸子的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    把小丸子材料混合搓成小圆球,水沸下锅煮至浮起,捞起过凉白开放入糖浆中。

    许留山——多芒小丸子的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    先用西米打底再倒入打好的冰沙至8分满,再放入芒果和小丸子。(打冰沙如果不是很喜甜可以不放糖浆或者放椰浆)

    许留山——多芒小丸子的做法步骤 第4步

小贴士

1.熬糖浆不能熬太久,不能会变成麦芽糖或者糖沙,还要注意搅拌。
2.小丸子要放在芒果上不然会沉下去。
3.打完冰沙不能放很容易融化。

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