超好吃菠萝包

超好吃菠萝包的做法与步骤

1. 第1步.

   将主面团部分的材料除了牛奶和黄油全部倒入厨师机中

   
2. 第2步.

   一档搅拌缓缓倒入牛奶，因为面粉的吸水能力不同，预留出十克左右的空间，干了就加，面包柔软水量一定要到位，湿度够了才容易出膜哦！

   
3. 第3步.

   面粉成团后再开2档打五六分钟，转高速4档打三分钟，拉出来看看有没有出粗膜，这时加入切小块的黄油低速搅拌到黄油充分被面团吸收，这个时间大概三五分钟吧，然后高速五分钟左右拿出来拉一下，大概就出图片一样的薄手套膜啦！虽然我的手套膜还没那么完美，不过吃起来很柔软啦！

   
4. 第4步.

   面团整理光滑放入盆里盖上保鲜膜，然后在上面用筷子戳五个小洞洞放入烤箱，发酵模式四十分钟，停后继续发酵二十分钟，这是天有点凉时的发酵时间哦！天热的话根本不用放入烤箱哈哈哈

   
5. 第5步.

   发酵时要开始做脆皮部分啦！室温软化的黄油用打蛋器打发到有点发白的状态

   
6. 第6步.

   加入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀，之后把鸡蛋液分三次加入，每一次加入都要充分将鸡蛋液与黄油混合才再加下一次哦！以免油水分离，影响菠萝皮酥性，搅拌至完全融合

   
7. 第7步.

   加入低粉，用刮刀轻轻搅拌，如炒菜那样，千万不要用揉面的方式来搅拌，以免面粉起筋影响酥性

   
8. 第8步.

   轻轻的哈！

   
9. 第9步.

   搅拌均匀后揉成一长条分成八等份

   
10. 第10步.

    主面团发酵完成，去除排气，分成八等份，一个大约73克左右，揉圆

    
11. 第11步.

    并不用松弛

    
12. 第12步.

    左手拿酥皮，右手拿面团…一个手往里推一只手转动

    
13. 第13步.

    如图所示

    
14. 第14步.

    往里推，没事的尽管大胆点哈哈哈，不会破，直到全部包住收口，一定要收口哈，不然会露馅啦

    
15. 第15步.

    我今天做的没收口，烤出来会不好看哦！

    
16. 第16步.

    表面刷上蛋液，然后用刮板划出纹路，放入烤箱，二发，下面放一碗温水，五十分钟左右就可以啦！烤箱预热170度，18分钟，这个根据个人烤箱温度来……

    
17. 第17步.

    出炉，凉了吃哈，不然烫嘴

    
18. 第18步.

    两盘，八个！