红豆沙一口酥
红豆沙一口酥的做法说明
红豆沙一口酥，它不是酥饼，不用揉面团也不用几次擀卷，它其实是一款饼干皮，中间在裹入红豆沙，最后切成小小的一块，再烘烤而成的，之所以叫它为一口酥，只要是小小一个，一口一个刚刚好，所以就取名字一口酥
烤箱：海氏B30
模具：学厨kitty不粘烤盘
红豆沙一口酥的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料，黄油先提前从冰箱里拿出来室温软化好
- 第2步.
黄油先用电动打蛋器打软
- 第3步.
再加入糖粉，继续用电动打蛋器低速打发至黄油变浅白色
- 第4步.
再分三次加入全蛋液
- 第5步.
每次加入全蛋液时，要用电动打蛋器低速打发到完全吸收后再加入下一次的全蛋液
- 第6步.
过筛入低筋面粉和杏仁粉和盐
- 第7步.
再用刮刀混合拌均匀即可
- 第8步.
混合好的面糊揉成团，放入保鲜袋中，最后放入冰箱冷冻30分钟
- 第9步.
冷冻好的面团分成三份，再分别用保鲜膜包起来，再擀成厚度一致的长条面片
- 第10步.
豆沙馅也一样分成三份，再搓成圆长条
- 第11步.
搓好的豆沙馅放到长条面片中间
- 第12步.
最后再包起来，再把收口捏紧再稍微的搓圆就好
- 第13步.
整理好后，再切成大小差不多一样的小块
- 第14步.
分别摆在不粘烤盘中
- 第15步.
最后刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻
- 第16步.
海氏烤箱B30提前预热，上下火180度10分钟，预热好放入烤箱的中层，上下火180度12-15分钟，表面微微变金黄色即可
- 第17步.
烤好的拿出来放晾架上放至完全凉，再用封密罐装起来保存
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
- 第20步.
成品图
小贴士
1、黄油要提前先室温软化好，软化到手指轻按没有硬心即可
2、在加入全蛋液时，一定要分次加入，每次加入后要搅拌到完全吸收才能加入下一次的全蛋液，不然会油水分离
3、每台烤箱温差不同，根据自家烤箱的温度来调整理烘烤时间和温度
