叉烧牛肉粒
叉烧牛肉粒的做法说明
喜欢吃牛肉，喜欢吃叉烧，喜欢吃叉烧味道的牛肉～
比炒牛肉费劲儿一点点，比做叉烧肉省事儿很多，放了玉米粒丰富口感，同时…还能减少蛋白质的摄入。
叉烧牛肉粒的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切一厘米立方的小块，加料酒、盐、糖、黑胡椒、酱油抓匀腌制20分钟到半个小时。
- 第2步.
热锅冷油，翻炒牛肉粒，煎炒到7～8分熟时取出。 这一步的目的是炒出牛肉中的杂质和血沫，使炒出的菜更干净、漂亮。
- 第3步.
另取一锅or将锅擦洗干净，重新倒入凉油。热锅冷油，倒入姜沫，煸炒出香味。
- 第4步.
放入蒜瓣、玉米粒或其他青菜（不放也挺好～），放入之前炒制过的牛肉粒，放耗油（酱油）、叉烧酱、（盐）炒制片刻。 ps.蒜不要切碎
- 第5步.
盛出，开吃。
小贴士
1、青菜可以不放，如果放也尽量不要放影响牛肉味道的。
2、黑胡椒、孜然、芝麻可根据情况调整，第一次尝试，除了腌肉之外没有再放黑胡椒，不影响叉烧酱的发挥。
3、肉选瘦一点的，炒的偏老偏干些也没有问题，这道菜要的是牛肉的嚼劲。
4、蒜不切碎，熟化过程中会变甜，整瓣炒制很香。
5、下饭、配酒都不错。因为叉烧酱偏甜，孩子的福音。
猜你喜欢的菜谱
大漠牛肉：无敌简单的卤牛肉又一吃法烤箱做嫩牛肉--锡纸牛肉为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！三步就做好的卤牛肉（附牛肉面、西红柿牛肉汤的做法）
