清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲈鱼洗净，两面分别切几刀

2. 2.

   手中倒入特少量盐，将鲈鱼两面，腹内抹匀 手中倒入适量料酒，将鲈鱼两面，腹内抹匀 腌制十分钟

3. 3.

   切适量姜丝，小葱(长一点)(之后需要分两次使用)

4. 4.

   腌制完成后，将部分姜丝，小葱放入盘中，鲈鱼两面刀口里塞入姜丝，腹内放入部分姜丝，小葱后放入铺好姜葱的盘中，鲈鱼面上再放部分姜丝和小葱

5. 5.

   将蒸锅内放入凉水，烧开 烧开后，将盘子放入蒸锅，蒸11分钟(如果怕不熟的话)

6. 6.

   蒸到时间后，不要立即开盖，再关火焖4-5分钟 此时，可以准备料汁

7. 7.

   取一小碗，倒入适量生抽，醋，黄豆酱(很少一勺)，少量糖，2小瓣蒜切成碎末，调成汁，炒锅倒入适量油，烧热

8. 8.

   取另一干净盘子，将鲈鱼移到此盘子里，将蒸过的姜丝和小葱去除，鲈鱼面上平铺上新鲜的姜丝和小葱，将料汁均匀淋在鲈鱼上，热油均匀淋在鲈鱼上。