葡萄干吐司
葡萄干吐司的做法说明
19年不知不觉快过去一小半了，对于我这个即将进入中年的90后老阿姨，突然开始回忆童年的味道。小时候不爱吃葡萄干，觉得又甜又粘牙。长大以后，学会了做面包，无意中吃了一次葡萄干吐司，才发现放进面包里的葡萄干原来好好吃。然后我又喜欢上了葡萄干。就这样，我发现，长大其实也是一件有趣的事。
葡萄干吐司的做法与步骤
- 1.
除黄油外，所有材料混合均匀，揉至扩展阶段。
- 2.
加入黄油，面团揉至九成，将葡萄干叠入面团中。
- 3.
26℃，没有醒发箱，就盖块湿毛巾在盆上。发酵至2倍大。
- 4.
分割成六份，滚圆松弛15分钟。排气翻面卷1.5圈，松弛20分钟，擀长翻面，卷2.5圈。
- 5.
收口顺一个方向依次放入吐司模中。发酵至八分满。
- 6.
烤箱预热180℃，35分钟出炉。
