牛肉茴香馅饺子
牛肉茴香馅饺子的做法说明
南北方的误区就是一直以为茴香就是八角，当有人跟我说茴香馅饺子的时候，我理解成茴香（八角）磨成粉搅拌肉馅做的饺子😂😂😂，现在知道茴香还是一种蔬菜，味道还真不错
牛肉茴香馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
新鲜茴香，切根洗干净备用
- 第2步.
面粉和水揉成团，盖湿布醒发二十分钟左右
- 第3步.
第二次继续揉匀盖湿布醒发20分钟左右
- 第4步.
第三次就很容易的变光滑的面团了（醒面的同时开始做馅料）
- 第5步.
把花椒和八角用凉水100克左右煮开放凉，用筛网过滤一会把水倒入馅中，用筷子顺着一个方向拌匀，感觉牛肉起黏为止
- 第6步.
把大葱和生姜切末放入肉糜中，放入糖盐色拉油香油鸡精搅打几下搅拌均匀，把茴香切末，撒点盐静置几分钟以后挤干水分放入牛肉馅中
- 第7步.
筷子顺着一个方向抽打均匀
- 第8步.
把面团分割成15克左右大小的剂子
- 第9步.
擀皮
- 第10步.
随便捏吧
- 第11步.
怎么好看怎么捏
- 第12步.
各种捏😜
- 第13步.
成品
- 第14步.
开水下锅煮，锅里放少许盐以防粘黏
- 第15步.
开吃
- 第16步.
美味的茴香馅饺子，配个醋碟吧
小贴士
牛肉因为脂肪含量的关系通常都比较柴，就是所谓的没有油水，跟蔬菜一起搅拌做馅还是蛮水润的，因为蔬菜的水分融合了牛肉的柴
