虾排鸡蛋堡（早餐打卡第1天）

虾排鸡蛋堡（早餐打卡第1天）的做法与步骤

1. 1.

   腌制虾仁（建议提前一晚准备，可减少早上准备时间的同时也方便成型）。 可买冻虾仁温水温水温水解冻，水温高的话会烫熟虾仁。不怕麻烦也可以买鲜虾取虾仁。 虾仁取一半稍加改刀（有些人会想要KFC那种整虾仁，但为了方便起粘性，所以需要取一半改刀）➕葱段、姜片➕一点糖➕一点盐➕蚝油➕鸡精，顺一个方向搅拌，因为有改过刀的碎虾仁所以容易起粘；再加入蛋清，可让虾仁更嫩，顺刚才的方向搅拌几圈直到均匀；再加适量淀粉（淀粉会包裹住味道），搅拌均匀。放入冰箱冷藏过夜（一是为了入味，而是为了方便成型）

2. 2.

   煎虾排。取出前一晚腌制的虾仁，挑出葱姜，此时的虾仁应该有一定硬度，很好成型。直接整块放入装有面包糠的碗中，让面包糠裹住四周，放入平底锅煎熟，要翻面哦。

3. 3.

   煎虾排的同时也可在同一锅内煎鸡蛋，单面煎或双面煎凭个人喜好

4. 4.

   洗生菜，擦干水分。将面包胚切开，放在平底锅上中火炕至微黄。然后就是把东西组合组合就好啦