亦蒸亦烙的“口袋饼"~夹什么？你做主

亦蒸亦烙的“口袋饼"~夹什么？你做主的做法与步骤

1. 第1步.

   💁发面： ①面粉中拌入酵母，温水和成面团，温暖处发酵至两倍大。 ②发酵好的面团揉一揉排气，然后搓成长条，分成4个均等的剂子。 💁死面： ①面粉拌入小苏打，温水和成软硬适中的面团，醒20分钟。 ②醒好的面团揉一揉，搓成长条，分成4个均等的剂子。

   
2. 第2步.

   方法一： 面剂子擀成圆片，边缘留约1.5cm，中间抹上油酥，然后转圈把边缘捏到一起，收囗朝下按扁，擀成椭圆形的长饼。 电饼铛预热，铛盘刷少许油，放饼坯烙熟，取出从中间一切为二即可。 方法二： 面剂子擀成长方形薄片，从中间一分为二成两个饼，边缘可以抹一点点清水，中间抹油酥，然后将饼对折，将边缘捏紧（记得留一个口哦），可以用竹签或叉子压出花纹。 电饼铛预热，铛盘刷少许油，放饼坯烙熟即可。

   
3. 第3步.

   夹肉片、夹拌菜、夹腊肠…你的饼，夹什么？你做主😏 💁炒合菜→夹饼好吃 ①豆芽，韭菜，土豆丝，胡萝卜丝下锅焯熟捞出控水。 ②炒锅放油，炒鸡蛋，放入①翻炒，调味后就可以关火。 操作要点：蔬菜焯熟是防止炒菜时出水。夹饼的菜还是干一点比较好。