一级美味蒜香排骨
一级美味蒜香排骨的做法说明
本来打算做土豆烧排骨的，后来一想孩子爸爸不爱土豆，临时决定改蒜香排骨，一道坚固孩子加孩子爸爸的美食由此开启
一级美味蒜香排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨浸泡一小时，取出沥干，我用厨房用纸擦干的
- 第2步.
蒜末、大葱片（有姜更好）去腥
- 第3步.
味极鲜、蚝油、盐、糖、蒜、葱、孜然粉放入沥干的排骨内腌制
- 第4步.
搅拌均匀，腌制半小的
- 第5步.
半小时后放入玉米淀粉（量我没有称，大概4～5勺）
- 第6步.
均匀搅拌后的状态，每块排骨都裹上一层
- 第7步.
鹅妈妈锅倒油（热锅、凉油加热）
- 第8步.
测油温（筷子放进去，表面有小气泡时转小火降温）
- 第9步.
炸（我用电陶炉1000W，燃气中小火）不要着急翻动，待定性后晃动
- 第10步.
慢慢的炸、反复翻面（近距离看鹅妈妈锅极低油烟，超赞）
- 第11步.
微焦的状态时盛出、沥油
- 第12步.
再复炸一次，一分钟左右
- 第13步.
装盘、撒芝麻、葱花
小贴士
不要用大火炸，蒜会糊掉的
