全麦紫薯芋泥欧包
全麦紫薯芋泥欧包的做法说明
全麦面粉，做出的面包是我喜欢的口感：有弹性、原生。 不是一般面包店用普通面粉掺全麦面粉的口感。
紫薯的甜度很适当馅料，芋头的饱腹感很强。
4个约 150克欧包的用量。
全麦紫薯芋泥欧包的做法与步骤
- 第1步.
红糖加水，化开，晾凉待用。
- 第2步.
蒸熟紫薯，香芋，压碎。
- 第3步.
用这款全麦面粉，很喜欢。
- 第4步.
酵母，这款。
- 第5步.
酵母
- 第6步.
面粉加盐
- 第7步.
酵母红糖水化开！切记：是温热，滴手背，不烫手。
- 第8步.
分次倒入面粉，慢慢来，调整干湿状态。
- 第9步.
第一次，只需要搅拌到没有干粉就OK。
- 第10步.
第一次醒发：保鲜膜覆盖，30度，发酵30分钟。
- 第11步.
30分钟后加入葡萄干，开始揉面。手扑干面粉，使劲揉，出膜最好，没有也OK
- 第12步.
大概就是：手光、面光。
- 第13步.
第二次醒发：35度，2小时。发至2倍大，蜂窝状明显。
- 第14步.
紫薯泥里加上芋头，压碎
- 第15步.
加点奶粉，增加馅料的粘度，好成团。
- 第16步.
有点粗颗粒很好吃
- 第17步.
面团取出，排气，压平，分割成4个小面团。
- 第18步.
小面团，压平
- 第19步.
包入馅料
- 第20步.
裹起来，收口
- 第21步.
四个小面团，保鲜膜覆盖
- 第22步.
第三次醒发：35度，45分钟。
- 第23步.
面团发至有轻盈质感。晒粉，割花。
- 第24步.
烤箱预热230度，入烤箱180度，25分钟。
- 第25步.
好想吃，可惜已是深夜
- 第26步.
第二天早上切开看结构
- 第27步.
颜值与口味并存，减脂必备。
- 第28步.
配黑咖啡也赞，葡萄干也酸甜可口。
小贴士
不懂的就留言，我会看的。
做好就保鲜袋密封保存，冷藏3天。冰冻10天。
吃的是要烤箱回温才好吃。
