鱼头煲
鱼头煲的食材和调料
| 鱼头 | 1－2个 |
鱼头煲的做法与步骤
- 第1步.
我是改了老师的煮法哈 煎姜和蒜头。
- 第2步.
鱼头用煎的哈
- 第3步.
鱼头煲 原料：青鱼头一个（买的时候要剁小块），蒜1棵，芹菜约3棵，大红辣椒1个 ，干小红辣椒适量，蒜头1粒，生姜2～3片，酱油、生粉、盐、味精、少许白糖等适量。 作法： 1、鱼头洗净，鱼眼睛搓破，加些酱油抓均腌一下，再加入生粉或地瓜粉抓匀腌制。 2、蒜梗斜切，蒜尾、芹菜切段，小红辣椒对半切开再斜切，姜切2～3片，蒜头去皮。 3、锅中倒入油，大火烧至七～八层油温放入鱼头过炸，至变色捞出备用。 4、蒜头过炸至金黄色捞出备用。 5、油倒出后洗锅，再加点油，放入姜炸香，加入适量水（约8分碗）、，放入鱼、蒜头、酱油、盐、味精、少许白糖等调味好倒入沙锅中煮开。 6、少许生粉勾芡，再加上蒜、芹菜、小红辣椒、少许油，喜欢吃辣可以加干红辣椒，盖上锅盖焖煮一会就好。
- 第4步.
我的作品。
