鲜美黄颡鱼汤
鲜美黄颡鱼汤的做法说明
我们本地叫它“黄丫角”也有地方叫这种鱼“黄辣丁”，肉质鲜嫩，刺少，煮汤，红烧都很鲜美。
鲜美黄颡鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
黄丫角切段
- 第2步.
鸡蛋煎熟放汤碗备用
- 第3步.
黄丫角下油锅煎，多放点油
- 第4步.
两面都要煎，鱼汤就不会有腥味
- 第5步.
然后放葱段（葱头部分），姜丝，拍过的蒜，料酒
- 第6步.
放开水，没过鱼，煮开后盖锅盖，转中火
- 第7步.
焖十五分钟，开盖，鱼汤一般会成乳白色
- 第8步.
放葱段（叶），盐，胡椒粉。
- 第9步.
出锅，放煎蛋的汤碗。
