自制咸鸭蛋
自制咸鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
买回来的咸鸭蛋😘༄
- 第2步.
把水煮开，关火🔥，稍微凉一下，然后开始加盐，这个状态就是已经饱和了，盐化不了了。PS:请忽略这个脏脏锅😅😅😅
- 第3步.
把鸭蛋洗干净，洗的过程中记得看有没有裂的，缺口的，就不要放了，不然会影响后期成品质量ps:所谓一颗老鼠屎坏了一锅汤在此形容的特别贴切😅
- 第4步.
洗干净后拿到通风处吹干，记得上面的表面干了就翻一下，底部转到上面来风干。
- 第5步.
戴上手套进行第一次过酒精🥚🥚🥚
- 第6步.
先把鸭蛋放进水缸里。因为如果先下盐水，蛋就不好摆放，会浮起来！会浮起来，！会浮起来！重要的事情说三遍！！！
- 第7步.
放好蛋之后就开始下盐水，开始漫长的等待。。。一般夏天是25天到30天，冬天就再等几天。记得放在阴凉的地方让它“思考人生”😘༄😘༄😘༄
- 第8步.
这是一个月的。有点蛋白，但整体还不错，咸度刚好。蛋黄够酥香。
- 第9步.
腌制38天的，今天煮了流油了，成功⸂⸂⸜👊⸝⸃⸃
