盐卤点豆腐
盐卤点豆腐的做法说明
俗话说：一物降一物，盐卤点豆腐。来吧！和我一起验证一下吧。
盐卤点豆腐的做法与步骤
- 第1步.
盐卤＋水，1：1化开，过滤后，再稀释6倍。
- 第2步.
干黄豆洗净泡水24小时沥水
- 第3步.
黄豆分批加水料理机研磨
- 第4步.
过滤出豆浆
- 第5步.
滤出豆渣继续再次放入料理机清水研磨
- 第6步.
将所有的滤出的豆浆煮开，一定要不停搅拌，防糊底
- 第7步.
开锅后关火，慢慢倒入盐卤水。一定要慢，一点点的加，慢慢的搅，当出现豆花的同时锅下面开始变的稠就不要加卤水了。停止搅动。静放5分钟。
- 第8步.
撇去上面清水。
- 第9步.
豆花就可以了，配上豆花蘸水开吃。
- 第10步.
也可以将豆花捞入豆包布扎紧。
- 第11步.
下面放个控水的篦子，上面压个重物。
- 第12步.
20分钟后打开，将豆腐泡入清水。大功告成！
- 第13步.
美美的来一份溜豆腐，让米饭闻风丧胆。哈哈哈……
小贴士
注意：压豆腐的重物与豆腐老嫰有关。喜欢嫩豆腐就压轻一点，喜欢硬豆就压重一点的。
