巧克力小餐包 小美版

巧克力小餐包 小美版的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋1个+牛奶共170克的液体、白砂糖50克、干酵母粉1茶勺，放入主锅，10秒/速度3混合

2. 2.

   加入高筋面粉250克、可可粉10克，放进主锅30秒速度3-6混合

3. 第3步.

   加入1/4勺盐，开启3分钟揉面

   
4. 第4步.

   加入切成小块的已经室温软化的40克黄油 继续揉面4分钟

   
5. 第5步.

   加入耐高温巧克力豆60克 揉面1分钟

   
6. 第6步.

   揉面结束。

   
7. 第7步.

   取出面团，整理成光滑的面团，盖上保鲜膜进行第一次的发酵 注意：确认是否发酵好，是看状态而不是看时间。用手指蘸点面粉去戳一个洞，如果不塌陷不反弹就是发好了。如果反弹的，则还需要继续等待发酵

   
8. 第8步.

   将发酵好的面团，平均分成等量的小面团（根据大家的烤盘大小，自行决定分成多少份啊，可以借助小美称重来分），每个小面团都用手掌滚圆，表面要光滑烤出来才好看哦

   
9. 9.

   滚圆以后，静静等待二发，可以放进烤箱里开发酵档，或者放盘热水在底部不开电源也可以，大约40分钟～1个小时吧，看到明显变大就可以准备烤啦^_^

10. 第10步.

    烤箱上下火180度先预热，然后放入烤箱烤15分钟。还剩5分钟的时候，可以加盖一张锡纸，防止颜色烤得过深。 完成