芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油芝士，解冻软化至无颗粒，加入糖粉，用搅拌机快速搅拌均匀

   
2. 2.

   依次分次加入鸡蛋，淡奶油，酸奶，柠檬汁，柠檬皮，用搅拌机搅拌均匀。 根据面糊情况，可考虑是否需要筛子过滤。

3. 3.

   曲奇饼干制作： (敲碎，加入曲奇饼干量1/10左右的黄油，曲奇饼干碎可以成团，黄油提味固定曲奇饼干，)，备用， http://www.xiachufang.com/recipe/103847160/

4. 第4步.

   装入模具： 模具底层放一层曲奇饼干碎，倒入筛过的芝士糊，七分满，再进行表层装饰

   
5. 第5步.

   表面装饰： 表面可以用巧克力酱，划出花纹，也可以用果酱或果蓉覆盖表面。(巧克力酱或果酱浓稠度可以加入适量芝士糊调整)

   
6. 第6步.

   放入烤箱，烤盘中加入水，模具腾空， 表面金黄烘烤条件 烘烤上火200℃，下火180℃烘烤30分钟，调整上下火至160℃，烘烤60分钟， 表面白色(或有装饰)烘烤条件 上下火160℃。烘烤90分钟。