浓郁咖啡香的红糖冰淇淋
浓郁咖啡香的红糖冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
红糖小火熬煮成糖膏，有焦糖香。注意别糊锅。
- 第2步.
我用的这个淡奶油，提前拿出来晾常温。倒进锅中，小火拌匀，最小火。倒奶油的时候会有雾气。如果在意就戴上手套。锅边有小泡泡就关火了。
- 第3步.
蛋黄5个和红糖用打蛋机打到图片这个程度就行。
- 第4步.
冰淇淋浆和倒入蛋黄液搅拌均匀，然后加咖啡，拌匀。倒入锅中再烧开到锅边有小泡泡，关火。
- 第5步.
倒入冰淇淋盒子，冷却到常温，放入冰箱冷冻。放入冰箱之前再搅拌一次。
- 第6步.
冻了7个小时的效果。
小贴士
1.晾透了放入冰箱以前一定要再搅拌均匀
2.因为几乎没有水，所以很难冻，要冻久一点，建议冻48小时以后再吃。
3.因为放了很多咖啡，不建议晚上吃😂，对咖啡因敏感的换低因咖啡。
