豆腐脑(小美版)

豆腐脑(小美版)的做法与步骤

1. 1.

   打磨‖泡好的黄豆放入主锅，加800克水打磨，3分钟/10秒。 过滤‖到入另一个锅后再倒入过滤袋，将豆浆过滤到主锅里，挤干净豆渣。

2. 2.

   烹煮‖20分钟/100度/速度2。

3. 3.

   溶解‖3克内酯和20克温水混合在保温锅内(或者电饭锅的保温档)。 混合‖豆浆降温到85度时(看小美温度计)倒入保温锅内混合均匀(泡沫不能倒入)。

4. 4.

   静止‖盖上盖子静止20分钟后成豆花。 配料‖根据自己喜欢的佐料:榨菜碎、紫菜碎、虾皮、生抽(薄盐)，敷在豆花上，大功告成。