五香熏鱼 | 江南熏得游人醉的不是暖风

五香熏鱼 | 江南熏得游人醉的不是暖风的做法与步骤

1. 第1步.

   处理鲈鱼：洗净鲈鱼后，去骨取肉，切成两指宽的条。

   
2. 第2步.

   处理鲈鱼：加入葱姜、老抽、花雕酒抓匀后，腌制十分钟。

   
3. 第3步.

   先热锅，再放油，鱼皮朝下炸，先定型后捞出。

   
4. 第4步.

   待油锅再次烧热后，再炸第二遍后，捞出，沥油。

   
5. 第5步.

   再拿一个锅，放少许油，加入葱姜煸香，放入番茄沙司，再放入40ml热水、白砂糖、五香粉、盐、老抽，搅拌后挑出葱姜。

   
6. 第6步.

   待熬稠后下鱼块，翻炒，在锅边淋几滴香醋，翻炒均匀后出锅装盘即可。