上海两面黄·素版

上海两面黄·素版的做法说明

😘我可以说自己做的两面黄是最好吃的吗？
纯素的饭店吃不到，我就学着自己做😎

上海美心酒家的两面黄很出名，自从吃素，没再尝过。店里做的偏油，DIY方便自行调节，称心如意😁
非常快手，口感鲜脆香，亲一定要试试哦！

两种面条，两种做法稍不同，随您喜好😊
不同素浇头，会在以后逐步添加，欢迎围观✌🏻

第1步.
娃娃菜(白菜)洗净切丝。草菇洗净切片。方便面：煮熟，或沸水泡3分钟至熟。新鲜面条：烧一大锅水至沸腾，加入少许盐和面条，煮熟。方便面：沥干水待用。新鲜面条：用凉水冲凉控干，加入一勺植物油拌匀待用。
第2步.
方便面：锅中适量油，将面饼放入中小火煎至金黄。新鲜面条：锅中适量油，面条平整铺入锅中整成圆形，中小火煎至金黄。翻面，同样煎成金黄酥脆。取出。
第3步.
我不喜欢多油，所以煎出颜色偏淡。
第4步.
按自己喜好，油多的⬆️
第5步.
炒配菜浇头：热锅冷油，放入所有配菜翻炒，用少许水煮至软，加盐、少许生抽、白胡椒粉调味。最后水淀粉勾薄芡。盛出。
第6步.
将炒好的浇头淋在面上开吃。
第7步.
芡汁多些更好吃。
第8步.
面条外脆内软，鲜香适口。
第9步.
冬瓜丁、毛豆、蘑菇。
第10步.
加了素腊肠。
第11步.
浇头好了。
第12步.
趁热开动。