黑糖南瓜全麦馒头
黑糖南瓜全麦馒头的做法说明
这个方子面团会偏干，这是为了好过压面机，之后整形也不用再撒粉了。然而做出来并不会硬，因为加了南瓜泥，反而软韧的感觉。
黑糖南瓜全麦馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜蒸熟，搅打成泥。
- 第2步.
如果喜欢原始感强一些的，可以选用有颗粒的全麦。
- 第3步.
如果想要做出来光洁细腻的，就用这种全磨碎的～
- 第4步.
三种材料混合，先不加酵母
- 第5步.
搅打成雪花状再加。
- 第6步.
如果用厨师机的，最好用手辅助按成团。
- 第7步.
室温开始发酵。
- 第8步.
发酵至1.5-2倍大，拉开有蜂窝组织。
- 第9步.
先示范压面机方法：开始压面，第一次压成这样不要紧。
- 第10步.
多压几次就会变光滑。
- 第11步.
手擀方法：擀平，折叠，再擀平，重复。
- 第12步.
蝴蝶结整形
- 第13步.
整形完毕
- 第14步.
蝴蝶结蒸完效果。
- 第15步.
整形完再锅中发酵，30分钟左右，看出涨大，并且松松的样子。
- 第16步.
蒸10分钟，完了之后继续闷10分钟，揭盖！
