简单快手超Q豆沙青团
简单快手超Q豆沙青团的做法与步骤
- 第1步.
新采摘回来的艾叶，洗净
- 第2步.
锅里放水烧开，放5-6克小苏打，可以保持艾叶更加青翠，然后放入艾叶，大约30秒左右捞起过凉水
- 第3步.
焯好水后的艾叶放入榨汁机打成艾泥，没有榨汁机也可以用豆浆机打，然后取100g左右的艾泥，将澄粉、糯米粉、猪油一起揉成面团，如果太硬，可以稍加温水，这里忘记拍照片了
- 第4步.
把豆沙分成10g左右，搓成小圆球待用，面团分成30g左右的面团，不过喜欢吃大一点的也可以分15g豆沙，50g面团，看个人喜好
- 第5步.
然后将面团用手按压成一个窝，边沿稍薄一些
- 第6步.
放入豆沙
- 第7步.
然后慢慢收口，完全把豆沙收进去之后，再揉圆即可
- 第8步.
下面垫上油纸，将包好的青团放入锅中蒸，大火烧开后转中小火蒸15分钟，闷3分钟，开锅
- 第9步.
开锅后每个青团上刷一层薄薄的油，可以保持翠绿，稍微冷到温热时用保鲜膜包裹起来
- 第10步.
成品！个人觉得冷后更好吃，Q弹不粘牙！
