酸辣豆腐羹
酸辣豆腐羹的做法说明
这个豆腐羹纯素的哦，酸酸辣辣的有点像酸辣汤，很下饭哈～不吃五辛的可以把葱蒜删减掉哈～
酸辣豆腐羹的做法与步骤
- 第1步.
金针菇切根后洗净切段；黑木耳、红尖椒分别洗净切丝；胡萝卜去皮后洗净切丝；葱、姜切成细丝；香菜切末。
- 第2步.
嫩豆腐切细条状，备用。
- 第3步.
起锅倒入油，烧至五成热，投入葱、姜丝炸香。
- 第4步.
放入金针菇段、黑木耳丝、胡萝卜丝、红尖椒丝，炒匀。
- 第5步.
继续煸炒，至其变软，停火。
- 第6步.
把炒好的材料倒入汤锅中，注入清水，大火煮沸，转中火。
- 第7步.
待材料煮熟时，放入豆腐，调水淀粉勾芡。
- 第8步.
待再次煮滚后，加盐、糖、蘑菇精及黑胡椒粉调味，点入白醋、香油，最后放香菜末即成。
小贴士
1.勾芡时逐步加入芡汁，直至汤汁达到适当浓度。
2.白醋要勾芡后再加入，因为醋煮久了会变味。
