汉堡包
汉堡包的做法说明
每周，娃都要求吃一次汉堡，为了她的小身板，我还是决定自己做给她吃算了，至少让自己放心点
汉堡包的做法与步骤
- 第1步.
把面种材料里的水和酵母放入主锅，10秒速度3混合均匀
- 第2步.
然后加入面粉，时间30秒速度3到6，放在主锅里发酵(也可以拿出来盖住保鲜膜发酵)，1到1.5小时
- 第3步.
这就是发酵好的面种
- 第4步.
把面团材料里的水和糖放入装有面种的主锅，10秒速度3混合，然后加入面粉，30秒速度3到6混合，再用揉面模式2分钟
- 第5步.
面揉到不完全扩展阶段(拉开膜后的破洞边缘有锯齿状)
- 第6步.
加入软化好的黄油和盐，继续揉面模式2分钟
- 第7步.
揉到完全扩展阶段(垃膜后的破洞边缘整齐光滑)
- 第8步.
揉圆
- 第9步.
分割成60克一个个的剂子
- 第10步.
准备好模具，刷油备用
- 第11步.
分割好的小剂子揉圆放入模具，压扁后放入烤箱35度，湿度85%，发酵80到90分钟
- 第12步.
入炉前喷水撒上芝麻，烤箱上下预热200度，入炉烘烤17分钟左右(按自己家烤箱的脾气来哈)
- 第13步.
出炉脱模冷却
- 第14步.
好吃的汉堡面包，想吃什么夹什么进去，搞定
小贴士
进烤箱之前要预热，推荐温度是200度，17分钟但是实际要看自己家烤箱的脾气
