不用搅拌机·艾糍·

不用搅拌机·艾糍·的做法说明

春天来了
市场上到处都有买艾叶
艾叶有祛湿安胎温经止血平喘镇咳祛痰的功效
前几天我试做了一下家人都爱吃
我用艾叶的梗煲水泡脚
我手上的湿疹居然消了很多
今天家人说想吃
我就记录一下我的食谱😁

不用搅拌机·艾糍·的食材和调料

艾叶面皮：
艾叶	半斤
糯米粉	1斤（500克）
粘米粉	100克
苏打粉	半勺
糖	50克
花生油	20克
馅料：
花生	200克
芝麻	100克
糖	90克（喜欢甜一点可以按照自己口味加减）
猪油	5勺
粽子叶	15片

不用搅拌机·艾糍·的做法与步骤

第1步.
艾叶先去老梗留叶子（我儿子帮我挑叶子😁）
第2步.
在水里泡一下洗干净
第3步.
洗净的花生洗净用平底锅小火慢炒
第4步.
炒到闻到香气拿一颗花生捏一下花生皮一捏就脱掉就是可以了然后放凉去花生皮用刀剁碎不要太碎有颗粒感就可以
第5步.
芝麻洗净用平底锅小火炒至有香味捏一点芝麻试试味道香香脆脆就可以了
第6步.
把花生芝麻搅拌均匀加白糖和猪油搅拌一下备用就可以了
第7步.
把糯米粉粘米粉糖和花生油混合备用
第8步.
烧开水放进艾叶煮沸后把艾叶放到冷水中
第9步.
把艾叶捞起压干水分
第10步.
另起一锅先放挤干水分的艾叶再放水刚好莫过艾叶即可
第11步.
锅里放半勺小苏打粉（加入苏打粉可以让艾叶更容易煮烂这样就算不用搅拌机也可以）搅拌煮至起泡泡调小火煮2分钟左右
第12步.
把煮好的艾叶连渣带水一起倒进混合好的糯米粉里（很烫要注意不要烫到哦）用筷子搅拌均匀再用手揉成团面团会有点黏手要用花生油粘在手上再搓揉搓揉均匀即可（如果太粘手可以加点糯米粉再揉匀）揉完用保鲜膜盖住备用（揉的过程我忘记拍照了😅）
第13步.
粽子叶去除头尾
第14步.
剪成方块
第15步.
用热水泡一下再用清水清水洗净沥干水分
第16步.
面团大约一个25克（我都是大概25克左右没有称大家也可以按照自己捏的大小来放馅料）搓个圆球中间压个洞用两个大拇指插进洞里两个食指压着面皮捏开慢慢捏出一个杯状把馅料放进里面不要放太多料哦容易露馅会破皮哦
第17步.
手记得要抹点油这样避免面团太粘一个手握住面皮另一个手像包包子一样包起来
第18步.
像这样就可以了不用太漂亮能包住馅料就可以了
第19步.
然后把包好的艾糍压扁
第20步.
把有褶皱的那面放到粽子叶光滑那面
第21步.
可以上锅蒸了煲开水再放艾糍蒸7、8分钟
第22步.
蒸出来用花生油沫在艾糍的表面一来避免黏到其他的艾糍二来不仅增香看起来光滑漂亮趁热吃软糯香甜分开晾凉避免黏在一起哦
第23步.
艾叶真的很好不舍得丢掉剩下的梗和烂叶我拿来煲水泡脚