老鸭干笋汤
老鸭干笋汤的做法说明
春天煲汤是一件很好的选择
老鸭干笋汤的做法与步骤
- 第1步.
现杀新鲜的肥胖老鸭洗好解块备用！
- 第2步.
干笋温水泡十个小时以上！
- 第3步.
除去老的部分，撕开煮开十分钟！
- 第4步.
洗干净后，撕细条状，备用！
- 第5步.
姜，蒜，草果，花椒……备用！
- 第6步.
四颗大枣，二十粒枸杞，洗净备用……
- 第7步.
热油爆香姜和蒜，草果，花椒，将鸭肉放入锅中爆炒到水汽干，鸭肉出油，闻到香味为止……
- 第8步.
将炒香的鸭肉和备用的干笋放入砂锅中倒入开水大火炖煮二十分钟……然后换成小火炖煮一个小时，加入备用的大枣，枸杞，再炖煮三十分钟，加盐，胡椒粉，就可起锅！
- 第9步.
起锅调味可以根据口味加，葱花香菜……
小贴士
鸭子一定新鲜现杀的，爆炒到出油发香！
