砂锅煲红烧肉

砂锅煲红烧肉的做法说明

提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。

第1步.
把带皮五花肉用水清洗干净，用刀切大块，这样吃起来比较过瘾。
第2步.
把切好的肉装盘
第3步.
把锅里加入适量的水，切好的肉冷水下锅
第4步.
再加入适量花椒和料酒，为的是去除肉的腥味……
第5步.
把肉抄几分钟，待肉中没有血水
第6步.
把肉从锅中捞出，用温水清洗干净，捞出待用
第7步.
锅中加少许花生油，加入冰糖，抄至冰糖融化
第8步.
再加入蒜，姜，花椒，葱段翻炒
第9步.
把准备好的肉加入，继续翻炒
第10步.
加入适量的生抽，翻炒到颜色金黄均匀……
第11步.
把炒好的肉倒进提前准备好的砂锅烧好的水中，砂锅提前要加适量的水烧开备用，
第12步.
因为砂锅中的水一般蒸发的慢，所以不用加很多水，莫过肉就可以，盖上砂锅大火转下锅烧至四十分钟左右，加少许盐，加入老抽提色，大蒜会变的粘稠融化，味道会入到肉里，待汤汁粘稠后，肉也熟了。关火……
第13步.
最后装盘，您会闻到超级香的味道，配上一道小青菜，一碗米饭，一杯米酒，幸福的滋味就在其中了……