金砖吐司
金砖吐司的做法说明
所用模具：法焙客金砖吐司盒FBDZ471，金色波纹吐司盒（无盖）FB20061，10*10水立方吐司盒FBDZ669
金砖吐司的做法与步骤
- 1.
将面团材料混合揉成光滑的面团。盖保鲜膜室温松弛15～20分钟。面团松弛期间，将软化好的裹入黄油擀成20*20cm的薄片，放入冰箱冷藏备用。
- 2.
将面团擀成长方形放在不沾烤盘中（建议烤盘适当撒点粉，有助于取出），盖保鲜膜室温松弛15～20分钟。
- 第3步.
操作台撒一层高粉防粘，将松弛好的面团擀成约为黄油片两倍大的长方形，将黄油片放在面片中间处。
- 第4步.
把两边的面片对折，捏实接口处
- 第5步.
擀成长方型片状
- 第6步.
将面片一端向中间1/3处折叠
- 第7步.
如图，再对折
- 第8步.
然后可以放入冰箱冷冻室冷冻20分钟！
- 第9步.
重复上一次，擀成长方型片状
- 第10步.
将面片一端向中间1/3处折叠
- 第11步.
再对折，包好保鲜膜放入冰箱松弛半小时。
- 第12步.
然后取出，将面片擀成大的厚片
- 第13步.
将面片用刀平均切成条。如果用金砖吐司模，就称取4条共约380g面条。 如果用波纹吐司模就称取450g面条，水立方模具称取约200g面条。
- 第14步.
编成四股辫子
- 第15步.
两端接口处捏紧，压在底部。
- 第16步.
放入金砖吐司模中，放在温暖湿润处发酵至9分满后，加盖子。
- 第17步.
450g金色波纹吐司盒
- 第18步.
10*10*10水立方吐司盒
- 第19步.
放入预热好的烤箱，上下火180度，烘焙25分钟左右。
- 第20步.
金砖成品
- 第21步.
450g吐司成品
- 第22步.
水立方成品
