胡萝卜也可以焖面?

胡萝卜也可以焖面?的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好的食材：胡萝卜切条，猪肉切条。注意是“条”，不是“丝”。葱姜蒜按个人喜好切即可。（别忘了花椒和八角干红椒，整理的图片遮挡住了）

   
2. 第2步.

   锅热放油（比平时炒一个菜的油略多一点），放入花椒粒，焦糊后捞出，别嫌麻烦……

   
3. 第3步.

   调小火，先放八角干红辣椒，再放葱姜蒜爆香，放肉，大火，迅速煸炒，肉变色依次加入料酒、白糖、生抽，翻炒几下。

   
4. 第4步.

   加入胡萝卜翻炒均匀，加适量咸盐。

   
5. 第5步.

   胡萝卜炒至变软加稍多的水，大火烧开

   
6. 第6步.

   舀出一些汤（后面会用到，不会浪费），剩的汤刚没过菜（与菜持平或略低）

   
7. 第7步.

   把面条抖放到菜上，盖锅盖调中火。

   
8. 第8步.

   5分钟后把之前舀出的汤均匀的浇在面上，注意别熬干了，继续中小火焖7-9分钟。

   
9. 第9步.

   汤收的差不多的时候用筷子把面挑散，调成小火。观察一下别糊锅，汤多就再焖一小会儿。

   
10. 第10步.

    翻拌均匀，完成。

    
11. 第11步.

    可以吃了