抹茶草莓千层
抹茶草莓千层的做法说明
时间：约90-120分钟
难度：压力略大💪
份量：6人份
抹茶草莓千层的做法与步骤
- 第1步.
黄油和细砂糖放到微波炉，用中火加热到黄油融化。
- 第2步.
倒入抹茶粉搅散，加牛奶搅匀。倒入低筋面粉搅散。
- 第3步.
加入打散的鸡蛋搅匀。
- 第4步.
将面糊过筛两遍。
- 第5步.
准备一个湿毛巾。 平底不粘锅烧热。烧热后的锅放到湿毛巾上，会听到很明显的刺啦声，等刺啦声变小，舀一大勺面糊放到锅中，快速转动锅，晃匀面糊。 把多余的面糊倒到饼皮糊碗中。
- 第6步.
开中小火加热到饼皮冒泡。
- 第7步.
将饼皮小心掀开一个小角，饼皮会自动脱落。然后小心将饼皮展开弄平整，晾凉。饼皮放凉后再叠下一张，不然容易粘在一起撕不开。
- 第8步.
方子给出的量大概能烙15-20张饼皮。用的时候挑出14-16张比较好的。用一个大小合适的盘子，放在饼皮上，用小刀沿盘子把饼皮边缘去除。
- 第9步.
充分冷藏过的淡奶油加糖，打到9分发。
- 第10步.
每层饼皮之间抹大概30-40g左右的奶油。 尽量保持中间和周围的奶油厚度一致，不然最后成品是拱形的不太好看。 每抹一层饼皮可以把侧面多余的奶油刮一下，方便下一张饼皮对齐。
- 第11步.
抹7-8张饼皮后，放上一圈草莓，用裱花袋小心挤满奶油，尽量抹齐，不要留空隙。
- 第12步.
再次抹7-8张饼皮。用保鲜膜小心包好，隔绝空气防止氧化，放入冰箱冷藏1夜。
- 第13步.
切之前可以冷冻20分钟，可以切的更整齐。然后自由发挥，装饰一下表面。
小贴士
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