火龙果溶豆（无糖）

火龙果溶豆（无糖）的做法与步骤

1. 第1步.

   这是一个讲究速度的制作过程。开始必须把准备工作都做好！裱花袋裱花嘴准备好，烤盘油脂弄好。半个火龙果研磨后过滤25g果汁，和24g奶粉过筛（我用了A2 2段，是不易消泡的）搅拌至无颗粒。

   
2. 第2步.

   2个蛋清放进无油无水的容器中，打发前在冷冻室冻12分钟有冰状体后滴入几滴柠檬

   
3. 第3步.

   打蛋器中档打发至有白色泡沫（如图）加入12g淀粉继续中速打发

   
4. 第4步.

   打发至硬性发泡

   
5. 第5步.

   取1/3和火龙果奶粉糊翻拌均匀

   
6. 第6步.

   再把翻拌均匀的倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，一定要翻拌切拌，不可以搅拌，否则会消泡！

   
7. 第7步.

   翻版后是这样

   
8. 第8步.

   翻拌后倒入裱花袋，快速挤出大小差不多的豆豆。挤之前烤箱上下火100度预热10分钟。挤后进入烤箱继续100度烤35分钟左右，每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱调节时间。要挤得稍微大小一致 这样不至于有的好了有的还没好，

   
9. 第9步.

   我的量28*28cm的烤盘和18升烤箱的盘一共两盘

   
10. 第10步.

    到最后因为手温有一点消泡 但颜值也在线哈哈