自制蛋卷——香酥脆
自制蛋卷——香酥脆的做法说明
下厨房里有不少做蛋卷的方子，记下这个方子，纯粹是便于自己记忆。这个方子调整了好多次，用这个方子做出来的蛋卷，放到第2天还是酥脆的。
大家都说油有点多，现在方子做了一下调整，色拉油可以减到100克，再少的话就不酥了
自制蛋卷——香酥脆的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋+白砂糖+色拉油，用电动打蛋器搅拌均匀。
- 第2步.
筛入低筋面粉搅拌均匀再加入牛奶，这个时候搅拌需要用手动打蛋器，搅拌均匀以后倒入黑芝麻。
- 第3步.
面糊应该是比较稀的，这样下一步比较好操作。
- 第4步.
预热蛋卷机到设定温度，打开蛋卷机，舀入一勺面糊，放中间位置，盖上盖子。
- 第5步.
按照我设置的温度，蛋卷机开始加热，等到保温状态了，可以打开看一下，基本差不多了。设定的温度要多试几次才能确定。
- 第6步.
用辅助工具把蛋卷皮卷起来。
- 第7步.
晾凉以后就可以美美的享用了。香、酥、脆，好吃的停不下来。
小贴士
牛奶的量按鸡蛋的大小调整，鸡蛋比较大的时候牛奶可以少放一点，鸡蛋比较小的话牛奶的量加大一点。
