小鹿家的青团
小鹿家的青团的做法与步骤
- 第1步.
1.将五花肉，笋，豆干，葱切成小丁
- 第2步.
2.将锅烧热，加入五花肉和料酒把五花肉中多余的油份煎出
- 第3步.
3.加入笋丁继续翻炒3-5分钟，让笋丁充分吸收五花肉煎出的油脂
- 第4步.
4.家都豆干丁继续翻炒片刻
- 第5步.
5.加入耗油生抽老抽盐调味上色翻炒均匀入味冷凉片刻备用
- 第6步.
6.将糯米粉和粘米粉混合均匀
- 第7步.
7.加入温水和麦青粉和好的麦青汁
- 第8步.
8.用手揉成团即可
- 第9步.
9.肉馅稍稍冷凉片刻就可以加入葱花
- 第10步.
10.翻拌均匀即可（不需要炒）
- 第11步.
11.取40g一个青团面，用大拇指和食指捏成碗形
- 第12步.
11.取40g一个青团面，用大拇指和食指捏成碗形
- 第13步.
13.虎口收口包起来有个小揪揪不用按平，
- 第14步.
14.收口朝上直接放入蒸锅中，锅中要垫蒸锅垫防粘
- 第15步.
15.水开上锅蒸12-20分钟左右，面皮微微有一点塌下来就是熟了，即可食用了，趁热吃哦
小贴士
如果粘的话，淋一遍开水就不沾了，拿的时候，手上粘点水也不会粘在手上。
糯米粉不要加多了会很粘，粘米粉是大米磨的粉，淘宝就有卖，不要用澄粉代替，澄粉和糯米粉的比例不是这个！！！，馅可以炒咸一点 不容易腻。
这个分量大概做10个左右，这是糯米做的，好吃也要少吃点，会涨肚子
