烤箱菜-香辣烤鱼
烤箱菜-香辣烤鱼的做法说明
去饭店吃饭，香辣烤鱼是经常翻牌子的菜，
一般是那种边加热边吃的烤鱼，鱼也多用江鱼和河鱼，加上重口味的调料，一时口舌之欲很容易满足……
我自己更喜欢海鱼的鲜，也喜欢自己在家琢磨做菜，相比饭店自己做的用料更好，更健康
所以用烤箱做了烤鱼，加上各种配菜，连烤盘一起上桌，一顿饭这一盘子就够了，很方便
烤箱做菜属于懒人操作吧，没油烟，一般原料腌一下扔烤箱烤着就行，到点乘碗米饭就好了
这个烤箱版的烤鱼相对是比较干爽的吃法，鱼🐟皮烤的干，肉却是很嫩，腌过的配菜烤着有点烧烤店味道，蛮好吃的，不知道吃啥或者不愿做饭可以烤这么一盘
烤箱菜-香辣烤鱼的食材和调料
| 鱼🐟（2.5斤左右） | 1条 |
| 配菜: | 加你喜欢的都行 |
| 土豆 | 2个 |
| 豆腐皮 | 3张 |
| 蒜苔 | 1把 |
| 调料: | |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 辣椒粉（喜欢吃辣可以多放） | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 食用油 | 1勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 半头 |
烤箱菜-香辣烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净，我用的海鲈鱼，刺少，肉紧实 可以用草鱼，鲤鱼啥的，你可以买到又喜欢的都行，重量在2.5斤-3斤左右，太小了不够吃😜
- 第2步.
从鱼肚子位置刨开，背部不切断，可以展开
- 第3步.
鱼身上划几刀，容易进味，尤其是大鱼 也可以不划，烤出来鱼🐟比较好看，鱼皮整个 自己取舍
- 第4步.
加入所有调料和姜片里外用手涂匀，记得鱼身里面也涂抹一下
- 第5步.
腌30分钟以上，或者放冰箱冷藏腌制2小时
- 第6步.
烤盘铺锡纸，把腌好的鱼展开放烤盘上，烤箱180度上下火烤20分钟
- 第7步.
土豆切块，豆皮切大块，蒜苔切段
- 第8步.
所有蔬菜根据各自熟的时间依次烫熟
- 第9步.
烫熟的蔬菜放到前面腌鱼的调料中拌匀，如果感觉味道不够可以适当增加调料
- 第10步.
第一次烤好的鱼取出了，已经很漂亮了，这时候基本都熟了，鱼身刷一层油
- 第11步.
放上处理好的各种蔬菜，烤箱200度上下火🔥烤6分钟
- 第12步.
香辣鲜嫩的烤鱼，乘碗米饭🍚就可以开饭了
小贴士
蔬菜可以加各种各样，藕片，芹菜，金针菇……
