腌笃鲜

腌笃鲜的做法说明

春天就是吃笋的季节啊啊啊啊啊
说起吃笋怎么能少了腌笃鲜呢～～～～～

第1步.
排骨用水冲洗干净，放入料酒、姜片去腥，水开后捞起
第2步.
捞起后用水把排骨冲洗干净，放一边备用，准备其他食材
第3步.
切好葱姜蒜
第4步.
火腿切片备用
第5步.
排骨、火腿、葱姜蒜一起放入锅内，加水开煮。火腿我没有事先焯熟，直接煮会色泽更好看，如果怕咸的话可以提前浸泡下去咸味。大火煮开转中小火，我比较喜欢奶白的汤，所以水开后中火煮了20分钟左右才转小火，想要汤清一些就直接小火慢炖。水量就看你的火候以及锅的密闭性了，自己把握，最好一次性加
第6步.
百叶结冷水浸泡下，我买的现成的，也可以千张买来自己打结
第7步.
春笋切好备用
第8步.
冷水煮开后放入春笋、百叶结再次煮沸后捞起备用，排骨汤煮大概30分钟后放入春笋，继续煮10分钟后放入百叶结，百叶结放入后煮10分钟尝下味道，如果淡的话加盐调味，调好后最后煮大概20分钟就可以出锅啦。
第9步.
1小时多一点就能吃到一锅鲜嫩鲜嫩的腌笃鲜啦～
第10步.
春天的味道～～～～～～～