青椒肉丝

青椒肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   带肥肉的，这块肥得狠了点~

   
2. 第2步.

   辣椒洗净切丝；猪肉洗净，肥肉切小条，瘦肉切丝，加姜片葱末、生抽、一点老抽、盐、糖腌下，过几分钟后再倒点色拉油拌下。

   
3. 第3步.

   锅里放一点色拉油，放入肥肉。

   
4. 第4步.

   小火熬制，慢慢油就会熬出来。

   
5. 第5步.

   熬好了，用漏勺捞出油渣。

   
6. 第6步.

   猪油有点多，舀起一半，放冰箱冷藏，以后用。

   
7. 第7步.

   大火，放入腌好的肉丝炒。

   
8. 第8步.

   炒至肉丝变色，放入辣椒、蒜片，炒熟。

   
9. 第9步.

   加点鸡精，盛盘。