美味烤冷面
美味烤冷面的做法说明
喜欢吃路边摊的孩儿都会钟爱烤冷面吧，但是出于卫生的考虑，都会默默的咽下口水，轻轻飘过～～然则网络时代，无所不能！某宝淘到现成的烤冷面面皮，加之随赠小料，那么一切都变得简单、还是简单！
美味烤冷面的做法与步骤
- 第1步.
一包差不多都是10张，我做了4人份量，正好拆开一包，如果一次做不了这么多，要用原包装保鲜膜包裹好，放入冰箱，以避免干巴和变质。
- 第2步.
葱花随意准备一些，青椒任意份量，我切了一个比较小的，就是想要点青椒的的清香味道。酌情添加即可。
- 第3步.
香菜切碎，适量放入。
- 第4步.
蘸料，一般买烤冷面时店家都会赠送现成的小料，一个料包一个酱包，兑入一点白开水，直接调好就能用。如果没有，也可以自己制作，超市购入烧烤酱和蒜蓉辣酱，取适量，加一点点生抽和白开水即可，味道也是不错的。喜欢吃辣的宝宝可以加入一些辣椒粉。
- 第5步.
鸡蛋搅拌均匀。我做了10张饼，用了5个鸡蛋，差不多一个鸡蛋可以煎两张面皮。当然一个面皮一个鸡蛋也可以，这个就按个人喜好了，口感和问道上差别是不大的。
- 第6步.
一小碗白开水，备用。
- 第7步.
热锅凉油，一点底油即可，煎第一张饼时可以稍微多倒一点。
- 第8步.
放入冷面饼，将冷面在锅里转一圈，尽量使底油均匀在面饼底部，稍微加热即可。
- 第9步.
倒入适量鸡蛋，用小勺将鸡蛋慢慢摊开在面饼上，特别是四个角和四个边要蘸满鸡蛋，不然会发干。特别注意这个过程要注意用小火！
- 第10步.
带鸡蛋慢慢开始变色，变熟，将面饼翻面，鸡蛋一面翻向锅底。
- 第11步.
用毛刷咱一点白开水先刷一遍冷面饼，以避免面皮太干，影响口感。毛刷要好一些的哈，烘培用羊毛刷即可，主要毛刷柔软，不会掉毛，不要用买烤冷面饼时送的那种，材质都太差了。
- 第12步.
开始刷酱，我额外放了一些剁椒，这个随个人喜好了。
- 第13步.
撒入葱花，青椒和香菜。
- 第14步.
慢慢卷起冷面饼。
- 第15步.
盛入装盘，是不是很简单。
- 第16步.
剪成或切成小块。慢慢享用吧～
