完美酥皮菠萝包
完美酥皮菠萝包的做法说明
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
完美酥皮菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
面团制作：高筋面粉、糖、奶粉、酵母、全蛋液、牛奶🥛、水揉光滑面团（我用了厨师机），接着加入黄油，揉至面团吸收完黄油（用了厨师机）揉至光滑面团
- 第2步.
继续揉面，约20分钟出手套膜
- 第3步.
揉出手膜后，把面团揉圆发酵
- 第4步.
盖上保鲜膜发酵至两倍大
- 第5步.
观察面团，快发酵好的时候开始制作酥皮：软化黄油，加入白糖打发均匀
- 第6步.
打发好的黄油加入全蛋液继续打发均匀
- 第7步.
打发好的黄油筛入低筋面粉，翻拌均匀，无干粉
- 第8步.
保鲜膜包好酥皮料放冰箱冷藏15分钟左右，记得是冷藏哦😊
- 第9步.
面团发酵好了，手指抹点干面粉搓面团不回缩，说明发酵好了😁
- 第10步.
揉面团排气
- 第11步.
面团排气好，平均分成8份，醒发10分钟
- 第12步.
面团揉圆，撒点干面粉在揉面垫上防粘，小面团放在擀面垫上盖上保鲜膜防风干。
- 第13步.
取出酥皮面团，平均分成8分，保鲜膜盖好😊
- 第14步.
擀面垫上铺上保鲜膜，取出一个酥皮面团，接着盖上保鲜膜，最后用擀面杖擀开。
- 第15步.
酥皮擀好了，撕开上面的保鲜膜，连同垫在下面的保鲜膜拿起来，把酥皮盖在一个面团上。
- 第16步.
酥皮盖上面团上，开始整形。
- 第17步.
轻轻撕掉保鲜膜
- 第18步.
整形
- 第19步.
菠萝包体做好了。
- 第20步.
刷上一层薄薄的蛋黄液，最后用牙签在面包皮上轻轻轻轻地划出纹路。
- 第21步.
盖上保鲜膜二次发酵
- 第22步.
用烤箱二次发酵，我大约用了1小时17分钟。
- 第23步.
菠萝包二次发酵了去掉保鲜膜😊美美哒！
- 第24步.
预热烤箱170度，烤25分钟。一定要观察面包完美上色后盖上锡纸哦😊
- 第25步.
完美菠萝包，好吃😋
- 第26步.
夹一块猪扒或牛扒，不一样的味道
小贴士
学习中
