双色蛋糕卷

双色蛋糕卷的做法说明

今日早餐：
牛奶
双色蛋糕卷
木瓜

2019.03.01早餐

双色蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋	4个
低粉	70克
细砂糖	10克（入蛋黄）
玉米油	40克
牛奶	60克
温水	10克/搅拌红曲粉用
红曲粉	5克
细砂糖	45克
柠檬汁	几滴

双色蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
1、红曲粉先用10克温热一点的水化开搅拌均匀，备用
第2步.
2、分离蛋黄和蛋清，蛋清先放冰箱冷藏，蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
第3步.
3、然后加入玉米油搅拌均匀至蛋黄糊和玉米油完全融合
第4步.
4、再加入牛奶搅拌均匀
第5步.
5、然后筛入低粉用上下翻拌的方式混合均匀
第6步.
6、（预热烤箱160度）蛋白分三次加入细砂糖打发至如图可以立起尖角就可以了
第7步.
7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再加入三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，别画圈搅拌哈，上下翻拌，最后将前面两次混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中混合均匀即可
第8步.
8、完全混合均匀
第9步.
9、取160克蛋糕糊加入事先准备好的红曲粉糊，混合均匀装入裱花袋
第10步.
19、取出方形烤盘垫上油纸，先倒入原味蛋糕糊
第11步.
20、然后用画横线的方式用裱花袋挤入原味面糊上面，覆盖好，轻轻震一下
第12步.
21、烤箱160度中层烤25分钟（每个人烤箱不一样，温度会有一些偏差是正常的，所以要先了解自己的烤箱，哈哈
第13步.
22、烤完之后迅速将蛋糕震动几下，然后抽离烤盘倒扣，撕掉底部的油纸再迅速翻回正面，再盖一张油纸等待蛋糕冷却
第14步.
23、冷却后卷起来就可以了
第15步.
24、卷好定型就可以切开来吃了，喜欢奶油的可以加点奶油
第16步.
25、很惊艳的红色^_^好喜欢
第17步.
26、早餐齐了
第18步.
27、餐后水果木瓜