三文鱼菌菇意面（橄榄油底）
三文鱼菌菇意面（橄榄油底）的做法说明
第一次做意面，备份一下做法。
放什么材料随意。油炒蒜瓣的火候和煮意面火候才是关键。
三文鱼菌菇意面（橄榄油底）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。蒜切片，留一片切成蒜末，三文鱼改几刀。水里放适量盐，水开放面开倒计时。意面标准煮时间为9-11分，煮8分钟备用。我只有一个火，煮好捞出来倒一些橄榄油迅速抖凉。取一碗面汤备用。
- 2.
平底锅烧热，放两勺橄榄油，倒入蒜片。把油和蒜赶到一边，放干辣椒小火炸至蒜金黄。开大火，加三文鱼炒炒，加黑胡椒，海盐。蘑菇炒炒。
- 3.
倒入煮面汤（不要用水，面汤会增加最后汤汁的粘稠度，更好挂上汤汁）这时候应该会迅速开了，倒入面，煮2分钟快速收汁，要不停地用夹子或者筷子翻着炒。尝尝面熟了关火，撒上欧芹和预留的蒜末，拌匀。出锅。装盘，撒上橄榄油。
小贴士
1.面汤一定要多留点，万一面没熟可以接着煮。
2.面煮八分熟，不然就过了。面要买质量好的，这样出来才是硬的。我的面买粗了，最好买1.6m左右的。
3.蒜炸过头了会有苦味，小火，不要分心。橄榄油要舍得放，不要怕肥。
4.最后放欧芹和大蒜末是为了增加香气，不放少点意思。
猜你喜欢的菜谱
蒜香橄榄油意面 Spaghetti Aglio e Olio韩国原版【拜托了冰箱】SAM KIM主厨的沙拉奥利奥（柠檬汁蔬菜沙拉配蒜香橄榄油意面 샐러드 올리오）【春播主厨刘鑫】橄榄油脆皮三文鱼GALLO暖心小食——玉米糕 配以塞入甜椒的橄榄和罗勒浸渍橄榄油坚果酥腰果杏仁核桃什么的都可以我这是为了健身的配方 根据下厨房的一个配方减了糖减了油增加坚果量为了健身用了橄榄油 第一口下去橄榄油味很重（难道是油太好？哈哈哈哈） 但是做点心蛋糕什么都好 有味道的油都会影响口感 还是用玉米油or 葵花籽油好（可enjoi特级初榨橄榄油香煎三文鱼儿童营养简餐——橄榄油煎三文鱼三文鱼牛油果寿司卷(烟熏三文鱼寿司三文治饭团)橄榄油煎三文鱼
