一日·三餐 | 东坡肘子

一日·三餐 | 东坡肘子的做法与步骤

1. 1.

   将锅中倒入清水，放入肘子，等水开后放入姜片、葱段、花椒、干辣椒和料酒。大火烧开后煮1小时，改中火继续煮1小时后，再用小火焖1小时。

2. 2.

   锅中倒入适量油，将姜末、豆瓣酱、泡椒酱倒入锅中，炒至发红发亮，出香味。再加入盐、生抽、醋，倒入葱花和姜末，搅拌均匀。

3. 3.

   将炒好的料汁淋在肘子上，上锅水开后蒸5-10分钟，撒上葱花和香菜。