红烧羊肉煲
红烧羊肉煲的做法与步骤
- 第1步.
羊肉解冻
- 第2步.
备菜如图 大葱：斜刀切 大蒜子：切块 生姜：切片 大蒜叶：蒜叶部分切段 黄豆酱：一勺 冰糖：适量 八角、香叶、桂皮、干辣椒备用
- 第3步.
冷水下羊肉，放入生姜片，倒入料酒，开中火焯水，水沸腾后3分钟左右捞出
- 第4步.
焯水后，把羊肉捞出用清水洗净，沥水备用
- 第5步.
取一锅，开中小火，倒油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣炒香
- 第6步.
倒入羊肉，继续翻炒至羊肉表面金黄
- 第7步.
倒入一勺料酒、豆瓣酱、一勺生抽、少许老抽、冰糖继续翻炒均匀
- 第8步.
翻炒均匀后把羊肉倒入砂锅
- 第9步.
砂锅内倒入清水没过羊肉，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒，大火煮开后转小火，炖煮1个小时
- 第10步.
我中途没有加过水，炖了1个小时，汤汁这个程度刚好
- 第11步.
出锅装盘，表面撒上蒜叶点缀 超级香的，汤汁配饭都可以吃两碗
