湘式油焖笋
湘式油焖笋的做法说明
朋友从南岳的山上挖来的大笋，突然就想起向往的生活里黄磊做的油焖笋了，湖南人吃当然要加点辣椒。
湘式油焖笋的做法与步骤
- 第1步.
大笋切掉下面老的部分，然后切成2个手指宽小块，下开水焯三分钟，同时水里要加些盐
- 第2步.
姜蒜切末
- 第3步.
大块肥肉下锅煸油，不用像我们一样带瘦肉，大锅饭比较不讲究。
- 第4步.
当煸出的油够焖笋的时候就可以开始放姜蒜末了。
- 第5步.
爆香了姜蒜末并且等闻到香味才行。
- 第6步.
下笋块，炒匀，加入糖，生抽，酱油，酒，和湖南人民必须的辣椒粉拌匀。
- 第7步.
加水没过笋块，我加的是白切鸡汤，更香。盖上盖中火焖10分钟。
- 第8步.
揭盖加盐调味，出锅，非常香。 从备菜到出锅，半小时结束。
小贴士
先焯水。
