黑芝麻馒头&绿豆沙包

黑芝麻馒头&绿豆沙包的做法说明

据说用压面机压面做出来的馒头包子更有筋道嚼劲，家里有的就试试。

第1步.
步骤一：取50克牛奶加入3-5克干酵母拌匀，要搅拌到酵母全溶于牛奶中。如果你的牛奶是冷藏的，最好微波炉叮一下，大概30度左右，温温就好，过热会把酵母烫死。
第2步.
步骤二：取一打蛋盆加入2G盐，50G糖，500G中粉，210G左右牛奶，15G猪油或10G玉米油，20G芝麻粉，用筷子把所有材料拌成棉絮状（如图）再加入步骤1的酵母水拌匀；
第3步.
步骤三：把步骤二的棉絮状材料揉成团，用压面机反复压4,5次，直到扯开面团破洞成光滑圆型非锯齿型就好了。
第4步.
步骤四：鼎里加入适当的水烧热，放上蒸架，把面团连盆放在蒸架上盖上盖子进行发酵。（这步忘记拍照，用之前的图代替）
第5步.
步骤五：面团发酵成原来的两倍大就好了。（这步忘记拍照，用之前的图代替）
第6步.
步骤六：把蒸锅刷油备用，把步骤五的面团排气，用压面机压成长面片，再卷成长长的圆柱体，搓光滑，用刀切成一个个一指长的馒头胚排入蒸锅，盖上盖子静置20分钟；蒸锅放入适当凉水开中小火起蒸，蒸锅冒出炊烟开始计时20分钟关火，继续焖5分钟，揭开锅盖，把馒头逐个稍微移动防粘底。
第7步.
也可以整形成圆的，包上自己炒的绿豆沙馅。
第8步.
开吃。