红曲双色馒头
红曲双色馒头的做法说明
朋友送了一小包红曲米 我把它打成粉作天然健康的食用色素。而且红曲对身体也有很好的作用。
红曲双色馒头的做法与步骤
- 第1步.
把面粉分开两份，一份150克按比例加75克的水，6克油，10克奶粉及酵母，油等和成白面团。一份100克，加上红曲粉，水油奶粉酵母等和成红面团。用保鲜纸包好静置半小时发酵。
- 第2步.
发酵好的两个面团分别擀成长方形面片，红曲面片放在白面团上面，卷成一个长条形，切去头尾。
- 第3步.
按照手切馒头的做法，均匀的切成4等份，红白相间，很是漂亮
- 第4步.
头尾切下来的面团分开红白分别在揉成面团，分开4个小剂子擀成圆面皮，一白一红交错叠起，做成两个玫瑰花形馒头
- 第5步.
放入蒸锅，静置20分钟
- 第6步.
冷水上锅，蒸15分钟，关火再静置5分钟开盖，双色馒头就做好了
