外婆家西红柿鸡蛋面
外婆家西红柿鸡蛋面的做法与步骤
- 第1步.
西红柿切滚刀块
- 第2步.
鸡蛋打散
- 第3步.
炒锅加热后倒入少许油，炒鸡蛋油要热，一般油冒烟后倒入打散的鸡蛋，炒至金黄色后装盘
- 第4步.
锅洗净，再放少许油，倒入西红柿煸炒，变色后倒入鸡蛋，翻炒几下，倒入一些开水，加盐，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖7、8分钟
- 第5步.
快要关火是可以放入拍好的蒜瓣
- 第6步.
另一个灶放煮粥的锅，加水烧开后放入挂面
- 第7步.
煮挂面要水三滚后基本成熟，水每次大滚时可加一些凉水，至第三滚时放入洗净的青菜，挂面一根根没有硬芯时，关火
- 第8步.
捞出面条，夏天时可以过一下凉开水，目前温度不高，可以节省过凉水的步骤
- 第9步.
浇上番茄鸡蛋的卤，筷子搅拌均匀即可食用
- 第10步.
配上两个自制的小菜，色泽鲜艳，营养丰富，简单便捷，早餐、午餐十五分钟即刻搞定
小贴士
这个菜的关键是加热水炖鸡蛋与西红柿，两者在火的作用下完美融合；再一个就是将要出锅时，放入蒜瓣，盖上锅盖后，蒜香包裹菜香，美味可口。
